腎臓と食事

ヨーグルト

Yogurt

ヨーグルトについて

ヨーグルトには、主にカルシウム、ビタミンB2リンが含まれています。

カルシウムは、骨や歯の形成のために必要な栄養素です。不足すると、骨粗しょう症や高血圧、動脈硬化等のリスクが高まる可能性があります。

カルシウムの1日の推奨量は、50~74歳は男性で750mg、女性は650mgです。ヨーグルト100gにはカルシウムが120mg含まれており、男性の場合は1日の推奨量の16%、女性の場合は18%を摂ることができます。

日本人のカルシウム摂取量は不足しがちなので、ヨーグルトなどの乳製品は日々の生活に取り入れたい食材です。 

栄養成分(100g)

成分

水さらし

ゆで

糖質(g)

4.9

記載なし

記載なし

脂質(g)

3.0

記載なし

記載なし

タンパク質(g)

3.6

記載なし

記載なし

リン(mg)

100

記載なし

記載なし

リン/タンパク質比

27.8

記載なし

記載なし

カリウム(mg)

170

記載なし

記載なし

食塩相当量(g)

0.1

記載なし

記載なし

エネルギー(kcal)

56

記載なし

記載なし

日本食品標準成分表2020年(八訂)より

腎臓病患者さんの食べ方のポイント

ヨーグルトにはたんぱく質とリンが含まれているので、腎臓病患者の方は注意が必要です。

ただ、体に必要なカルシウムも豊富に含まれているので、全く食べないわけにはいきません。

食べ過ぎないよう、1日当たりの量を確認しましょう。1日当たりの目安量は、90g程度です。

(※) 4個パックタイプのヨーグルト1個分(75g)を選べば、計量する手間を省けます。また、水切りタイプのヨーグルトの場合は、1日30g程度が目安です。(※) 自分の1日の目安量を守って、日々の食生活に取り入れましょう。

※たんぱく質やリンの摂取量は、患者様によって違います。摂取制限している方は、主治医にご相談ください。

腎臓病患者さんのおススメレシピ①

かぼちゃとヨーグルトのデザートサラダ

Yogurt recipe1

■材料(2人前)大まかな所要時間:20分

  • かぼちゃ(皮つき)…100g
  • 水切りヨーグルト(市販品、無糖)…大さじ1
  • 砂糖…小さじ1/2

■手順

  1. かぼちゃは一口大の大きさに切る。
  2. 鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したらかぼちゃを入れて柔らかくなるまで煮る。
  3. かぼちゃが柔らかくなったら水けを切ってボウルに移し、砂糖を加えて潰す。
  4. 水切りヨーグルトを加えてよく混ぜ、器に盛り付けて出来上がり

【エネルギー:50kcal たんぱく質:1.6g カリウム:227mg リン:32mg

 リン/たんぱく比:20 食塩相当量:0.0g】

ひとくちメモ

水切りヨーグルトを手作りする場合は、コーヒーフィルターを使用すると手軽にできます。ただ、時間がかかるので簡単に作りたい方は市販品を使用するのがおすすめです。

かぼちゃはゆでてもカリウムが減少しにくいため、カリウム制限をしている方は食べる量と頻度に注意しましょう。

腎臓病患者さんのおススメレシピ②

ブルーベリーのヨーグルトムース

Yogurt recipe2

■材料(2人前)大まかな所要時間:15分(冷やす時間を除く)

  • ヨーグルト(無糖)…100g
  • 牛乳…大さじ4 
  • ブルーベリー(冷凍)…40g
  • マシュマロ…45g

■手順

  1. ヨーグルトは常温に戻しておく。
  2. 鍋に牛乳とブルーベリーを入れ、火にかける。沸騰直前まで温まったら火を弱め、マシュマロを入れてよくかき混ぜながら溶かす。(この時、沸騰させないように注意する)
  3. マシュマロが溶けたらヨーグルトを入れて混ぜ合わせる。
  4. 器に入れて、冷蔵庫で2~3時間冷やしたら出来上がり。

【エネルギー:129kcal たんぱく質:3.4g カリウム:145mg リン:80mg

 リン/たんぱく比:23.5 食塩相当量:0.1g】

ひとくちメモ

マシュマロにはゼラチンと砂糖が含まれているので、溶かすだけで簡単にムースを作ることができます。

ただ、その分たんぱく質が多くなってしまうので、厳しいたんぱく質制限をされている方は、寒天で作るのがおすすめです。