レシピ

玄米について玄米には主にマンガンやビタミンB1、食物繊維などが含まれています。マンガンは、骨の発育や糖脂質代謝、運動機能などの多くの酵素反応に関わっています。玄米はぬか部分にミネラルやビタミンB群、食物繊維が豊富に含まれているため、精白米に...

たまねぎについてたまねぎには、主にビタミンB6やビタミンC、食物繊維が含まれています。ビタミンB6は、たんぱく質からエネルギーを生み出すときに必要な栄養素で、皮膚や粘膜の健康維持を助ける働きがあります。また、たまねぎには辛みや香り成分である...

こんにちは、じんぞうの学校の校長で腎臓専門医の森　維久郎です。腎臓病の外来をしていて、患者さんから「コーヒーって飲んでよいですか？」と聞かれることがあります。私も無二のコーヒー好きであり、すこしこの記事でまとめてみようと思います。細かいとこ...

しじみについてしじみには、ビタミンB12や銅、鉄などの栄養素が含まれています。これらは、血液を作るために必要な栄養素です。特にしじみは、ビタミンB12の含有量が多いのが特徴です。ビタミンB12の1日の推奨量が2.4㎍*なのに対し、しじみの可...

こんにちは、じんぞうの学校の校長で腎臓専門医の森　維久郎です。私の外来に通院している患者さんでワインが好きな患者さんがいて、比較的診療が空いている日はワインについて色々教えてもらっています。とある日、ワインと腎臓について聞かれて曖昧に答えて...

豆乳について豆乳には、たんぱく質や鉄、カリウム、マグネシウム等が含まれています。豆乳に含まれている大豆たんぱく質は、私たちの体に必要な必須アミノ酸をバランスよく含んでいます。また、豆乳に含まれている非ヘム鉄は、肉や魚等に含まれているヘム鉄よ...

豆腐について豆腐には、主にたんぱく質や銅、マグネシウム、リンなどが含まれていますが、絹ごし豆腐と木綿豆腐は、それぞれ栄養成分が違います。木綿豆腐はエネルギーやたんぱく質、脂質、リン、鉄などが絹ごし豆腐よりやや多く、絹ごし豆腐はカリウムやビタ...

豚肉について豚肉には主にたんぱく質やビタミンB1、ナイアシンなどが含まれています。ただし、豚肉は部位や加工の有無によって含まれる栄養成分が異なります。バラや肩ロースは脂肪が多い部位で、たんぱく質は比較的少なめです。ヒレやももは脂肪が少ない部...

バナナについてバナナには、主にビタミンB6やビタミンC、カリウムが含まれています。また、1本（可食部約120g）当たりでは、エネルギーは約112kcal、糖質は約25.7gで他の果物と比べるとエネルギーや糖質がやや多いのも特徴です。糖質が多...